Розкішний рецепт на зиму: універсальний буряк “три в одному”

Цю заготівлю точно варто приготувати

Сезон заготівлі на зиму все ще триває. Якщо ви вже приготували красиву капусту “Пелюстка”, але буряк у вас все ще залишився, зверніть увагу на наступний рецепт. 

На порталі “Порадниця” поділились універсальним рецептом заготівлі. Такий буряк можна подати як гарнір або салат до основної страви, можна їсти його, як ікру з хлібом або додати до борщу наприкінці варіння. Борщ із ним виходить наваристим та має красивий насичений колір.

Інгредієнти:

• 1,5 кг буряку

• 500 г цибулі

• 300 г моркви

• 500 г солодкого перцю

• 1 кг помідорів

• 40–50 г цукру

• 30–40 г солі

• 5 великих зубчиків часнику

• 1 чайна ложка чорного меленого перцю

• 20 мл оцту (9%)

• 150 мл олії

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію. Обсмажуємо нарізану кубиками цибулю до золотавого кольору. 

2. Додаємо туди крупно натерту моркву та все разом смажимо до м’якості. Викладаємо крупно натертий буряк та перемішуємо.

3. Під кришкою тушкуємо буряк близько 20 хвилин, помішуючи. Після цього додаємо перекручені перець і томати. 

4. Додаємо цукор і сіль. Накриваємо кришкою, готуємо після закипання 15 хв. Після цього без кришки, помішуючи, випарюємо рідину.

5. За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо вичавлений часник, мелений перець і оцет, перемішуємо. Готуємо ще 2 хвилини та розкладаємо в стерилізовані банки, закриваємо за технологією. 

Така заготівля чудово зберігається за кімнатної температури. Також ми ділились чудовим рецептом квашеної капусти.