Найпростіший рецепт буженини: вам навіть духовка не знадобиться (ВІДЕО)

Апетитне та соковите м’яско

Соковите м’ясо люблять всі, хто його їсть. Ми розповідали, як приготувати смачну страву “Спокуса монаха”. Тепер ділимось рецептом соковитої та апетитної буженини.

На кулінарному ютуб-каналі “Кухня “Три табурета” розповіли, як приготувати буженину без духовки. Її можна приготувати як на гаряче, так і покласти в холодильник і краяти шматочки до бутербродів. Дуже просто та смачно.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка - 1 кг

• Сіль - 1,5 ч. л.

• Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.

• Мускатний горіх мелений - 1/3 ч. л.

• Коріандр мелений - 1 ч. л.

• Паприка копчена - 2 ч. л.

• Часник - 1 головка

• Олія оливкова - 1 ст. л.

• Вода - 500 мл

• Розмарин - 3-4 гілочки

• Лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Сухі спеції змішуємо з сіллю і перемішуємо. Зубки часнику розрізаємо навпіл, кожен шматочок обвалюємо в спеціях.

2. Приправленим часником шпигуємо корейку, роблячи проколи маленьким ножем. До залишків спецій вливаємо олію, перемішуємо і змащуємо цією масою корейку з усіх боків. 

3. Загортаємо м'ясо в плівку і залишаємо в холодильнику на добу. Наступного дня дістаємо м'ясо за 30 хвилин до приготування. 

4. Цілий шматок викладаємо на розігріту зі смальцем сковороду і обсмажуємо з усіх боків. На дно великого казана або каструлі наливаємо воду, додаємо лавровий лист і розмарин. Встановлюємо решітку так, щоб вона не торкалась води. 

5. На решітку викладаємо обсмажене м'ясо і спершу ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо до малого і готуємо 1 годину.

З цим методом приготування м’ясо залишається дуже соковитим. Також ми ділились рецептом смачних трубочок з лаваша.