Від цієї української страви тече слинка: як приготувати Яворівський пиріг (ВІДЕО)

Апетитна та ситна випічка

Ситні та смачні страви можуть бути простими. Ми розповідали, як приготувати смачні котлети з квашеної капусти. Тепер ділимось рецептом апетитного Яворівського пирога.

Це давня українська страва, і вона незаслужено забута. Про цей рецепт у своєму кулінарному блозі розповів кухар Володимир Ярославський. Пиріг дуже ситний, смачний, їсться як холодним, так і гарячим.

Інгредієнти:

• 180 г молока

• 20–22 г свіжих дріжджів

• 35 г цукру

• 2 жовтки

• 350 г борошна

• 25 г олії

• 6 г солі

• 550 г картопляного пюре 

• 500 г вареної гречки (200 г крупи)

• 400 г цибулі

• 400 г м’ясної підчеревини

• кмин, сіль

Спосіб приготування:

1. Для тіста у тепле молоко додаю цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішую м’яке тісто. Даю постояти в теплому місці, щоб добре підійшло.

2. Солю і варю розсипчасту кашу. Підчеревину нарізаю кубиками, підсмажую на пательні й додаю нарізану кубиками цибулю, смажу до золотавого кольору.

3. Змішую картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводжу до смаку. Тісто тонко валкую, додаю начинку і обережно закриваю тістом зверху.

4. Перекладаю у форму швом донизу, змащую яйцем, посипаю сіллю і кмином. Даю трішки підійти (близько пів години) і випікаю при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.

До цього пирога чудово пасує соус зі сметани з хроном та кропом. Також ми розповідали, як вдало і смачно подати оселедець на святковий стіл.