Як запекти м’ясо так, щоб вийшло фантастично соковитим: простий рецепт (ВІДЕО)

Соковите запечене мʼясо до святкового столу

До святкового столу хочеться використовувати прості та перевірені рецепти. Ми розповідали, як розкішно засолити лосось. Тепер ділимось рецептом особливо соковитого м’яса, яке можна подати на Новий рік. 

Так можна приготувати будь-який шматочок - рецепт підходить для різних частин свинини, таких як балик, ошийок або корейка без кісток. Рецептом поділились у кулінарному блозі anny.cooking.

Інгредієнти:

• Свинина – 1-1,5 кг

• Часник – 3-4 зубчики

• Сіль – 1,5 столові ложки

Спеції:

• Паприка – 1 чайна ложка

• Суміш спецій для м'яса – 2 чайні ложки

• Сухий часник – за бажанням

• Французька гірчиця – 1 чайна ложка

• Рослинна олія – приблизно 2 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Ретельно просушіть шматок свинини паперовими рушниками. Наріжте зубчики часнику на 2-3 частини та злегка посоліть їх. Зробіть невеликі надрізи в м'ясі та вставте в них шматочки часнику.

2. Змішайте сіль та всі спеції в невеликій мисці. Рівномірно натріть цією сумішшю м'ясо з усіх боків, одночасно масажуючи його. Обв'яжіть м'ясо кулінарною ниткою, щоб воно зберегло форму під час запікання. 

3. Змастіть м'ясо рослинною олією та французькою гірчицею. Помістіть м'ясо в холодильник для маринування на термін від 4 годин до доби (найкраще – на ніч).

4. Розігрійте духовку до 250 градусів. Поставте м'ясо в духовку та запікайте протягом 30 хвилин. 

5. Потім зменшіть температуру до 160 градусів, накрийте м'ясо фольгою та продовжуйте запікати ще 1,5 години. Після запікання дістаньте м'ясо з духовки та залиште його "відпочити" у фользі на 20-30 хвилин. 

М'ясо буде фантастично соковитим та ніжним. Також ми ділились рецептом апетитної та незвичайної закуски з картоплі та оселедця.