Буковинський борщ має особливості приготування: цей трюк робить страву яскраво-червоною (РЕЦЕПТ)

Як приготувати Буковинський борщ

Класичні страви можна готувати по-новому і покращувати їхній смак. Ми розповідали, як приготувати особливо ніжне картопляне пюре. Тепер ділимось рецептом Буковинського борщу.

Цю страву починають готувати з бульйону, а для засмажки тушкують буряк з додаванням бульйону, а потім додають решту овочів. Завдяки цьому страва виходить яскраво-червоною. Рецептом поділились на порталі shuba.life. 

Інгредієнти:

• Яловичина - 1 кг

• Буряк - 250 г

• Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.

• Морква - 1 шт.

• Картопля - 300 г

• Томати - 200 г

• Цукор - 20 г

• Смалець - 40 г

• Зубки часнику - 15 г

• Лавровий лист - 1 шт.

• Борошно пшеничне - 30 г

• Сіль, перець - до смаку

Спосіб приготування:

1. М’ясо помийте та залийте холодною водою. Доведіть його до кипіння, потім зніміть піну, додайте сіль до смаку і варіть одну годину.

2. Тим часом буряки помийте, почистьте та наріжте соломкою. Покладіть нарізані буряки в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.

3. Поки буряк тушкується, почистьте та наріжте дрібним кубиком моркву і цибулю. Додайте до буряку. Потім додайте томати та смалець. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

4. Чищену картоплю наріжте кубиками й додайте у бульйон та варіть 15 хвилин. Коли цей час сплине, додайте засмажку, борошно, лавровий лист та цукор. Все перемішайте та доведіть до кипіння на маленькому вогні.

5. Подрібніть часник та петрушку. Додайте і вимикайте вогонь.

Дайте борщу настоятися під кришкою - і він буде неймовірно ароматним. Також ми розповідали, як приготувати дуже смачні ліниві пиріжки.