Особливо апетитна рибка: такої смакоти в магазині не купиш (РЕЦЕПТ)

Гарячий маринад для скумбрії

Прості страви можуть бути нереально смачними. Ми розповідали, як спекти кіш Лорен. Тепер ділимось рецептом особливо апетитної скумбрії в гарячому маринаді.

Зусиль і роботи мінімум, а виходить дуже смачно. Завдяки хитрому способу маринування і цибуля, і рибка стають нереально смачними, в магазині такого не купиш. Рецептом поділились на порталі “Порадниця”.

Інгредієнти:

• 2 середні скумбрії

• 7 горошин чорного перцю

• 3 горошини духмяного перцю

• 0,5 чайної ложки насіння коріандру

• 1 зубчик часнику

• 3 середні цибулини

• 2 столові ложки цукру

• 1 столова ложка (з верхом) солі

• 1 лавровий листок

• 50 мл оцту (9%)

• 40 мл олії

Спосіб приготування:

1. Для маринаду в каструлі з’єднуємо сіль і цукор. Розрізаємо зубчик часнику, кладемо чорний і духмяний перець, коріандр. 

2. Заливаємо 400 мл води і варимо до розчинення солі. Знімаємо з вогню і даємо настоятися. 

3. Розморожену скумбрію патраємо, видаляємо голову, плавці та хвіст і чорну плівку. Миємо та нарізаємо середніми шматочками.

4. Цибулю кришимо напівкільцями. Приблизно третину цибулі викладаємо на дно каструлі з маринадом, на неї - шматочки скумбрії. І зверху знову шар цибулі. Повторюємо з усією рибою та цибулею. 

5. Вливаємо у каструлю оцет та олію, додаємо лавровий листок. Ставимо на середній вогонь, даємо закипіти, а тоді зменшуємо до мінімального. 

6. Варимо скумбрію в маринаді 8–10 хвилин. Потім виносимо на холод на 30–40 хвилин, дістаємо лавровий листок.

Через дві-три години рибку можна куштувати. Ідеально приготувати до неї ніжне картопляне пюре - і можна смакувати.