Недорогий шматок м’яса можна приготувати розкішно: перевірений рецепт рульки в пиві (ВІДЕО)

Як приготувати рульку смачно

Навіть не найдорожчі шматочки м’яса можна смачно. Ми розповідали, як приготувати апетитний печінковий торт. Тепер ділимось рецептом апетитної рульки в пиві.

Рулька по-баварськи з капустою — фантастична страва, яку зовсім нескладно приготувати. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Ольга Рябенко.

Інгредієнти:

• Рулька свиняча - 1-1,5 кг

• Часник - 6 зубчиків

• Цибуля - 2 шт

• Цибуля синя - 1 шт

• Морква - 2 шт

• Імбир - 15 г

• Перець Чилі - 1 шт

• Петрушка - 20 г

• Стебло селери - 2 стебла

• Часник - 1 шт

• Лавровий лист - 3 шт

• Перець горошок - 10 шт

• Пиво темне - 0,5 л

• Вода - залежно від обʼєму каструлі

• Сіль - 2 ст. л.

Маринад:

• Олія - 120 мл

• Аджика - 60 г

• Гірчиця - 1,5 ст. л.

• Мед - 2 ст. л.

• Гранатовий соус - 2 ст. л.

• Паприка копчена - 2 ч. л.

• Спеції до мʼяса - 2 ст. л.

• Сіль - до смаку

Капуста:

• Капуста свіжа - 250 г

• Квашена капуста - 150 г

• Цибуля - 1 шт

• Морква - 1 шт

• Сіль, перець - до смаку

• Кмин - 1 ч. л.

• Яблуко - 1-2 шт

• Родзинки - 100 г

• Цукор - 1-2 ч. л

• Вода - 250 мл

Спосіб приготування:

1. Рульку потрібно вимити та замочити в воді на 1 годину. Потім зробити проколи в мʼясі та в них закласти часник.

2. В каструлю скласти всі інгредієнти для варіння, викласти рульку. Також вливаємо воду, щоб повністю покрила мʼясо. Варимо 3 години на повільному вогні.

3. Тим часом змішуємо всі інгредієнти для маринаду. Змащуємо рульку, накриваємо фольгою і запікаємо 1 годину при 180 градусах. 

4. Коли цей час сплине, відкриваємо фольгу, знову змащуємо маринадом. Запікаємо ще 20-30 хвилин.

5. Всі інгредієнти для капусти, окрім яблука, викладаємо в сковорідку. Під кришкою тушкуємо 35 хвилин, час від часу перемішуючи. Яблука нарізаємо на великі кубики і додаємо за 5-7 хв до приготування.

Готову рульку викладаємо на капусту і смакуємо. Також ми розповідали, як приготувати особливо ніжне картопляне пюре.