Для найсмачнішого майонезу не потрібні яйця: як приготувати його за копійки (ВІДЕО)

Рецепт веганського майонезу

Класичний майонез готується на основі олії та яєчних жовтків. Втім, навіть для тих, хто відмовився від продуктів тваринного походження, є варіант їсти салати з майонезом. 

Один із способів приготувати веганський майонез - на основі розсолу з консервованого горошку. Цей соус має ніжний смак, схожий на традиційний майонез. “Хочу” ділиться простим рецептом.

Інгредієнти:

• 80 мл розсолу

• 1 чайна ложка лимонного соку

• 1 чайна ложка цукру

• 1 чайна ложка солі

• 200 мл рослинної олії

• 1 чайна ложка солодкої гірчиці

• спеції до смаку

Спосіб приготування:

1. Злийте рідину з консервованого горошку – вона знадобиться для приготування майонезу. Горошок можна використати для інших страв.

2. У мисці, в якій буде зручно збивати соус блендером, змішайте розсіл з цукром, сіллю, гірчицею та лимонним соком. Збивайте суміш протягом двох хвилин.

3. Не припиняючи процес збивання, поступово, тонкою цівкою вливайте оливкову олію. Збивайте ще 3-4 хвилини, суміш повинна стати світлішою, збільшитись в об'ємі та набути консистенції соусу. 

4. За бажанням додайте спеції. Перекладіть майонез у банку та поставте в холодильник на годину для загустіння.

Для цього рецепту можна використовувати не лише розсіл з горошку, а й аквафабу – рідину з-під нуту або інших бобових. Також ми ділились рецептом дуже смачної курочки в азійському стилі.