Ніжне тісто і соковита начинка: нереально круті полтавські галушки (ВІДЕО)

Апетитні галушки з куркою

Ми розповідали, як приготувати апетитні вареники на Масницю. Тепер ділимось рецептом розкішних полтавських галушок.

Ніжне тісто та ситна і ароматна м’ясна начинка - що може бути краще? Рецептом у своєму кулінарному блозі поділилась шеф-кухарка Валентина Кущ.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г;

• Кефір - 300 г;

• Яйце - 1 шт;

• Сіль - дрібка;

• Сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Філе стегна - 700 г;

• Цибуля - 1 шт (велика)

• Спеції - сіль, перець, лавровий лист.

Для соусу:

• Гриби - 500 г;

• Сметана - 300 г;

• Цибуля - 1 шт;

• Часник - 2-3 зубчики

• Сіль та перець.

Спосіб приготування:

1. Для тіста просто змішаємо борошно, кефір, яйце, трохи солі та соди. Замішуємо тісто, відставляємо вбік і накриваємо рушником.

2. Для начинки відварюємо курку зі спеціями. Цибулю нарізаємо кубиком і обсмажуємо. Готову курку перебиваємо блендером з декількома ложками бульйону, в якому варилось мʼясо. Додаємо смажену цибулю.

3. Для соусу нарізаємо гриби та обсмажуємо їх разом з цибулею. Коли стануть золотистими, додаємо сметану та трішки бульйону. Тушкуємо все разом 3-5 хвилин.

4. Тісто ділимо на частини та формуємо з них тоненькі коржики. Викладаємо начинку. Заліплюємо краї, змащуємо олією і кладемо в пароварку. Готуємо 20 хвилин.

Готові галушки подаємо з соусом. А якщо після цього рецепту у вас залишаться гриби, приготуйте з них фінський млинець з начинкою.