Ароматні ватрушки з сиром, смачніші, ніж в дитинстві: чудовий рецепт (ВІДЕО)
Смачна випічка до чаю
Якщо хочеться чогось солоденького, можна приготувати щось просте, але смачне. Ми розповідали, як приготувати лінивий штрудель. Тепер ділимось рецептом ароматних ватрушок до чаю.
Ці булочки з сиром виходять ще смачніші, ніж ви пам’ятаєте з дитинства. Рецептом поділились у кулінарному блозі albik.food.
Інгредієнти:
-
Молоко - 200 г
-
Яйце - 1 шт
-
Сметана - 100 г
-
Свіжі дріжджі - 18 г
-
Цукор - 90 г
-
Ванільний цукор - 8 г
-
Сіль - дрібка
-
Борошно - 450-500 г
-
Масло - 60 г
Начинка:
-
Кисломолочний сир - 350 г
-
Сметана - 80 г
-
Жовток - 1 шт
-
Цукор - 120 г
-
Ванільний цукор - 8 г
Для крихти:
-
Цукор - 10 г
-
Борошно - 10 г
-
Масло (холодне) - 5 г
Для змащування:
-
Молоко - 1 ст. л.
-
Жовток - 1 шт
Спосіб приготування:
-
До молока додаємо яйце, сметану, дріжджі, цукор та сіль. Перемішуємо, додаємо просіяне борошно, та прохолодне вершкове масло.
-
Вимішуємо тісто, доки воно не збереться до купи - приблизно 5-7 хвилин. Воно буде липнути до рук, але продовжуйте вимішувати.
-
Коли тісто збереться до купи, стане однорідним і гладким, перекладаємо в тарілку. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце без протягів.
-
Для начинки до кисломолочного сиру додаємо сметану, жовток та цукор. Перебиваємо все блендером до однорідної консистенції.
-
Викладаємо тісто на поверхню, присипану борошном. Обминаємо, ділимо на рівні частинки і з кожної формуємо кульку.
-
Викладаємо на деко і залишаємо на 20 хвилин. За допомогою тарілки чи стакана робимо поглиблення, пальцями ще трішки притискаємо і викладаємо начинку.
-
Змащуємо сумішшю жовтка і молока та посипаємо крихтою. Для крихти обʼєднайте борошно, цукор і холодне масло та перетріть все у долонях.
-
Випікаємо при 180° 20-25 хвилин. Після випікання залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Булочки виходять дуже ароматними та смачними. Можна їсти, як тільки трохи охолонуть. Також ми розповідали, як приготувати фінський млинець з грибною начинкою.
