Шеф-кухар показав, як приготувати повноцінний десерт з млинців: найкращий рецепт на Колодія (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

запечені млинці на масляну
Чудова солодка страва з млинців. Фото: Андрій Клюс

Смачні запечені млинці на Масницю

На Колодія, або, як ще називають це свято, Масницю, їдять страви з сиром, а ше - вареники та млинці. Ми ділились чудовим рецептом вареників. Тепер розповімо, як приготувати повноцінний десерт із млинців.

Це неперевершені запечені млинці з сиром, маком та вишнею, залиті ніжним заварним кремом. Цей десерт стане справжньою окрасою вашого столу. Рецептом на своєму кулінарному ютуб-каналі поділився шеф-кухар Андрій Клюс.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне (вищий сорт) - 260 г

  • Вода - 200 мл

  • Молоко - 600 мл

  • Цукор - 60 г

  • Сіль  - 8 г

  • Яйця курячі - 4 шт

  • Вершкове масло (розтоплене) - 100 г

Для начинки:

  • Вишня заморожена (без кісточок) - 150 г

  • Мак - 30 г

  • Сир кисломолочний - 200 г

  • Сметана - 20 г

  • Цукор (звичайний та ванільний) - до смаку

Для заварного крему:

  • Молоко - 400 мл

  • Жовтки курячі - 6 шт.

  • Крохмаль - 5 г

  • Цукор (звичайний та ванільний) - до смаку

  • Вершкове масло (для змащування форми)

Спосіб приготування:

  1. Змішайте яйця, борошно, цукор та сіль. Додайте половину молока та води, перемішайте до однорідності.

  2. Влийте розтоплене вершкове масло, залишок молока та води. Змішайте тісто до гладкої консистенції, за необхідності процідіть через сито.

  3. Залиште тісто на 20-30 хвилин. Розігрійте сковороду, змастіть олією. Налийте тісто на сковороду, розподіліть та смажте млинці з обох боків до золотистого кольору.

  4. Змішайте сир, сметану, мак, цукор (звичайний та ванільний) до однорідності. Розморозьте вишню та злийте зайву рідину.

  5. Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з цукром до побіління. Доведіть молоко до кипіння, додавши дрібку солі та цукор.

  6. Тонкою цівкою влийте гаряче молоко у збиті жовтки, постійно помішуючи. Перелийте суміш назад у сотейник та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.

  7. Додайте ванільний цукор. Розведіть крохмаль у холодній воді та влийте у крем, продовжуючи варити до загустіння.

  8. Розріжте млинці на чотири частини. Викладіть начинку на млинці та загорніть у вигляді маленьких рулетиків.

  9. Змастіть форму для запікання вершковим маслом. На дно форми вилийте шар заварного крему. Викладіть шар млинців, потім знову шар крему і так повторюйте.

  10. Випікайте млинці в розігрітій до 200°C духовці протягом 10-15 хвилин. Посипте млинці цукром та карамелізуйте за допомогою кулінарного пальника.

Ця страва найсмачніша гарячою. Вона ароматна, солодка, смаки чудово поєднуються між собою. Також ми розповідали, як приготувати смачні панкейки із “втомлених” бананів.