Ті самі булочки зі шкільної їдальні, за якими стояла черга: як їх приготувати (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як приготувати булочик з білковим кремом
Чудові булочки - м'які, пишні та ароматні. Фото: скриншот з відео

Апетитні булочки з білковим кремом

З простих продуктів іноді можна приготувати щось фантастично смачне. Ми розповідали, як зробити розкішну страву з гречки. Тепер поділимось рецептом ностальгічних булочок з білковим кремом.

Багато хто пам’ятає цю випічку зі своєї шкільної їдальні, де за нею завжди стояла черга. Рецептом поділилась кулінарна блогерка під ніком olya_borachok.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 25 г пресованих дріжджів;

  • 450 г борошна;

  • 80 г цукру;

  • 2 жовтки (з великих яєць);

  • 50 г масла;

  • 260 г молока;

  • дрібка солі;

  • 1/2 ч. л. ванільного цукру.

Для крему:

  • 2 білки;

  • 100 г цукру;

  • 30 г води;

  • 1/3 ч. л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

  1. До теплого потрібно молока додати 1 ст. л. цукру, дріжджі та 3 ст. л. борошна. Перемішати, накрити та залишити на 15-20 хвилин, щоб опара добряче підійшла.

  2. Тим часом у миску просіяти борошно, додати ванільний цукор і сіль. Влити тули ж опару, жовтки та розм’якшене масло. 

  3. Замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити його рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години, щоб піднялося.

  4. Готове тісто розкатати у пласт товщиною 5-7 мм. Вирізати з них кружечки і легенько розтягнути.

  5. Кожен кружечок скласти навпіл, щоб вийшла форма півмісяця. Викласти на деко, застелене пергаментом, і залишити ще на 20 хвилин для розстоювання.

  6. Духовку розігріти до 180°С. Випікати булочки 10-15 хвилин (залежно від розміру) до золотистого кольору.

  7. Дістати з духовки й дати повністю охолонути. Для крему об’єднати воду, цукор і лимонну кислоту, поставити на вогонь. Варити на середньому вогні до стану «м’якої кульки» (118°С).

  8. Поки сироп вариться, почати збивати білки до м’якої піни. Тонкою цівкою вливати гарячий сироп у білки, не припиняючи збивати.

  9. Збивати до щільної, блискучої маси (приблизно 5-7 хвилин). Перекласти крем у кондитерський мішок і наповнити кожну булочку кремом у місці згину. Посипати цукровою пудрою.

Ось і все - ароматно, смачно і з ноткою ностальгії. Також ми розповідали, як приготувати вдома чурчхелу.