Фантастична пориста паска на Великдень: секрет, з яким довго не зачерствіє (РЕЦЕПТ)

Смачна і ніжна паска

Смачні, ніжні паски на Великдень - це мрія кожного, хто їх пече. Ми ділились рецептом паски Дарії Цвєк. Тепер розповімо, як приготувати обрядову випічку, яка довго залишатиметься свіжою.

У такої паски ніжна, пориста структура, тому тісто довго не черствіє і залишається смачним. Рецептом поділились на порталі “Одна Хвилина”.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл

• яйця – 15 шт

• сухі дріжджі – 22 г або свіжі 100 г

• борошно – 2,5 кг

• цукор – 450 г 

• сметана – 200 г

• вершкове масло – 400 г

• ванілін – 2 г

• сіль – 1 ч. л.

• родзинки

Для глазурі:

• білок – 2 шт.

• цукрова пудра – 200 г

• лимонна кислота – 1/4 ч. л.

• кондитерська присипка для прикраси

Спосіб приготування:

1. Кип’ятимо молоко і залишаємо його, щоб охололо. Коли воно стане теплим, додаємо дріжджі та трохи борошно - щоб була консистенція, як на млинці.

2. Накриваємо і залишаємо приблизно на 20 хвилин. Поки вона збільшується вдвічі, яйця збиваємо з цукром (крім двох білків).

3. Додаємо ванілін, сіль і сметану. Перемішуючи, вливаємо тепле розтоплене вершкове масло. 

4. Яєчну масу з’єднуємо з опарою та вимішуємо до однорідності. Потім,  досипаючи просіяне борошно, замішуємо в міру густе тісто. Додаємо промиті і висушені родзинки.

5. Як тільки тісто перестане липнути до рук, перекладаємо його в посуд і залишаємо в теплі до збільшення у 2,5 рази. Форми для пасок змащуємо олією та розкладаємо тісто так, щоб було трохи менше половини висоти.

6. Ще на 20-30 хвилин залишаємо в теплі. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо близько 30 хвилин. 

7. Білки збиваємо з цукровою пудрою. В кінці додаємо дрібку лимонної кислоти та прикрашаємо охололі паски.

Такі паски виходять фантастично смачними. До речі, ми ділились рецептом смачної глазурі всього з одного інгредієнта.