Як приготувати розкішну глазур “швейцарська меренга”: засихаючи, вона залишається смачною (ВІДЕО)

Рецепт глазурі на паски

Час повним ходом зберігати великодні рецепти. Ми ділились рецептом смачної грузинської паски. Тепер розповімо, як приготувати розкішну глазур до неї.

У кулінарному блозі danilchenko_77 розповіли, як приготувати глазур “швейцарська меренга”. Це білкова глазур, але вона готується трохи інакше, ніж класична.

Інгредієнти:

• білок - 100 г

• цукор - 180 г

• ванільний цукор - 10 г

• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Білки, цукор та лимонний сік з’єднуємо в мисці. Обов’язково миска повинна бути сухою, а в білках не бути ні грама жовтків. 

2. Ставимо миску на водяну баню, постійно помішуємо до розчинення цукру. Коли цукор розчиниться, знімаємо з нагріву та починаємо збивати. 

3. Збиваємо міксером до щільної та густої консистенції. Одразу наносимо на холодні пасочки. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений користувачем @danilchenko_77

Засихаючи, ця глазур утворює скоринку зверху, але всередині залишається м’якою. Також ми ділились рецептом чудового великоднього пляцка.