Кабачки, як золото, хрусткі і нереально смачні: як закрити “по-польськи” (ВІДЕО)

Класичний рецепт кабачків на зиму

Настав час консервувати кабачки. Є чимало рецептів, і кожен зможе підібрати собі щось до смаку. Ми розповідали, як закрити їх з кетчупом чилі. Тепер поділимось рецептом “по-польськи”.

Кабачки виходять, як золото, - хрусткі і дуже смачні. Це один із класичних рецептів на зиму, який дуже легко відтворити. Секретом приготування поділились на кулінарному ютуб-каналі “Онишкевичі”. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 2-2,5 л консервації.

Що знадобиться для рецепта?

Безпосередньо для консервування потрібно взяти кабачки, петрушку, цибулю та морква. Щоб маринад був ароматним, додамо ще лавровий лист та духмяний перець. Для самого маринаду на літр води беремо 220 г цукру, 250 мілілітрів оцту 9% та 40 г солі.

Як закрити кабачки на зиму?

1. Кабачки нарізаємо кружальцями. Так само нарізаємо моркву. Півкільцями кришимо цибулю.

2. Беремо сухі і чисті баночки, на дно кожної викладаємо петрушку, лавровий листок, духмяний перець. Щільно вкладаємо цибульку із морквою і нарізані кабачки, чергуючи шарами.

3. Для маринаду до води додаємо цукор, сіль і оцет. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тоді гарячим маринадом заливаємо кабачки.

4. Ставимо банки у широку каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плічка банок. Доводимо до кипіння і стерилізуємо 20 хвилин або до зміни кольору кабачка. Виймаємо і щільно закручуємо.

Взимку буде дуже смачно відкрити таку баночку і ласувати. Також ми розповідали, як приготувати “похідні” малосольні огірочки.