Цей грузинський соус всю зиму буде вам замість кетчупу: простий рецепт (ВІДЕО)

Ароматний томатний соус

Поки літні помідори перебувають в зеніті свого смаку, варто максимально заготувати їх на зиму. Ми ділились рецептом домашньої томатної пасти. А якщо полюбляєте томатні соуси, зверніть увагу на сацебелі.

Кулінарна блогерка Лілія Цвіт у своєму відео показала, як приготувати його власноруч. Грузинський соус сацебелі ідеально підходить до м’яса, картоплі чи будь-якого гарніру. З наведеної кількості виходить 4 банки по 0,5 л.

Інгредієнти:

• Помідори - 2,5 кг

• Червоний перець - 0,5 кг

• Гострий перець - 1 шт.

• Петрушка - 50 г

• Кінза - 50 г

• Сіль - 30 г

• Цукор - 40 г

• Оцет - 80 мл

• Часник - 2 головки 

• Коріандр мелений - 10 г

Спосіб приготування:

1. З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо їх довільними шматками. З червоного перцю виймаємо насіння і також нарізаємо. Додаємо до помідорів.

2. Овочі подрібнюємо блендером, щоб вийшло пюре. Чистимо гострий перець та часник, миємо зелень. Окремо перебиваємо до однорідності. 

3. Суміш помідорів і перцю ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Додаємо сіль та цукор. Варимо овочі впродовж 30 хвилин на маленькому вогні. 

4. Коли цей час мине, додаємо перемелену гостру суміш, коріандр. Варимо все разом ще 5 хвилин.

5. Тоді додаємо оцет та кип’ятимо ще одну хвилинку. Гарячий соус розливаємо у чисті стерилізовані банки. Герметично закручуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до повного вистигання.

А якщо шукаєте ідеї для солодких заготівель, зверніть увагу на рецепт фруктів в желе. Це повноцінний десерт у банці, який залишиться лише відкрити.