Ці квашені баклажани - найкраща закуска: як їх приготувати (ВІДЕО)

Рецепти
593
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

квашені баклажани рецепт
Баклажани виходять ароматними та пікантними. Фото: скриншот з відео

Найсмачніша закуска з баклажанів

З баклажанів можна приготувати чимало смачного. Ми розповідали, як приготувати з них апетитну запіканку. Тепер поділимось рецептом найкращої закуски - квашених баклажанів.

Рецептом поділилась кулінарна блогерка Анна Шолкова. Баклажанчики виходять дуже пікантними, яскравими. 

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • Баклажани

  • Морква

  • Солодкий перець

  • Петрушка

  • Часник

  • Сіль - 50 г на кожен літр води

Спосіб приготування:

  1. Беремо невеличкі баклажани. Робимо надрізи, не прорізаючи їх навпіл.

  2. Відварюємо в киплячій підсоленій воді впродовж 5 хвилин. Після цього виймаємо, ставимо зверху гніт і охолоджуємо.

  3. Варимо розсіл (50 г солі на 1 л води). Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Перець нарізаємо соломкою.

  4. Петрушку дрібно кришимо. Вичавлюємо часник. Змішуємо начинку.

  5. Начиняємо нею охололі баклажани. Викладаємо їх у ємність, де буде зручно квасити. 

  6. Заливаємо охолодженим розсолом і ставимо зверху щось важке. Залишаємо при кімнатній температурі на 4-5 діб.

Найважче - дочекатися, коли вже можна буде куштувати закуску. Також ми розповідали, як закрити баклажани на зиму по-грузинськи.