В цю консервацію не потрібно класти ні грама цукру: як приготувати знаменитий “кавуновий мед” (РЕЦЕПТ)

Апетитна і ароматна солодка закрутка

З літніх фруктів виходять найсмачніші десерти. Тим паче, що їх можна законсервувати на зиму. Ми ділились рецептом фруктової згущівки. Тепер розповімо, як приготувати знаменитий “кавуновий мед” бекмес.

Це густа, ароматна заготовка без жодного граму доданого цукру - лише природна солодкість кавуна. Сік кавуна випарюють до густого сиропу. Рецепт, яким поділились на порталі “Сенсація”, відомий на українському півдні з XVIIІ століття. 

Як приготувати бекмес?

В цій консервації лише один інгредієнт - свіжий кавун. Його потрібно почистити від шкірки, м’якоть подрібнити та вичавити сік за допомогою марлі.

Сік переливають в каструлю і довго варять на повільному вогні. Час приготування залежить від того, наскільки солодкий у вас кавун. 

Постійно помішуючи, доводимо його до загустіння і тягучого стану - за консистенцією він повинен стати як рідкий мед. Гарячий кавуновий мед переливаємо в стерилізовані банки і закручуємо.

За бажання в процесі варіння можна додати трохи лимонного соку, однак це взагалі необов’язково. Бекмес зберігається у темному та прохолодному місці, такому як льох чи погріб. Також ми розповідали, як приготувати яблучний крем.