Найсмачніші помідорчики на зиму: без оцту і лимонної кислоти, а зберігаються чудово (РЕЦЕПТ)

Томати у власному соці

З помідорів можна приготувати чимало заготовок. Ми ділились рецептом грузинського соусу сацебелі. Тепер розповімо, як закрити найсмачніші помідорчики.

Плоди у власному соці чудово зберігаються без оцту і лимонної кислоти. Такі томати можна використовувати під час приготування страв. Рецептом поділились на порталі “Сенсація”.

Інгредієнти:

• помідори цілі — 3 кг

• помідори для соку — 3,2 кг

• яблуко — 1 шт

• На кожен літр соку:

• сіль — 1 ст. л.

• цукор — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Маленькі, щільні помідори залишаємо цілими. З більших, м’яких помідорів робимо томатний сік - ці томати разом із яблуком пропускаємо через м’ясорубку.

2. Томатну масу переливаємо в каструлю, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Коли закипить, знімаємо з вогню. 

3. Перетираємо через сито, щоб у ньому залишились всі кісточки і шкірочки. Отриманий сік виміряємо - на кожен літр додаємо столову ложку солі і дві ложки цукру.

4. Ще раз ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Тим часом цілі помідори розкладаємо по банках. Заливаємо їх окропом, легенько прикриваємо кришками та на 15 хвилин відставляємо. 

5. Коли час мине, зливаємо воду. Замість неї заливаємо помідори киплячим томатним соком. Закручуємо кришками.

Закутуємо банки у теплу ковдру та залишаємо до повного охолодження. Помідорки чудово зберігаються навіть без додавання оцту та лимонної кислоти. Також ми розповідали, як закрити на зиму борщову заправку.