Втричі смачніший, ніж магазинний: відомий кухар поділився найкращим рецептом кетчупу (ВІДЕО)
Універсальний томатний соус
Чимало соусів, які ми звикли купувати в магазині, можна приготувати самотужки. Ми ділились рецептом ароматної фруктової згущівки. Тепер розповімо, як зробити найсмачніший кетчуп для ваших страв.
Відомий кухар і ресторатор Євген Клопотенко показав у своєму відео весь процес приготування. Це універсальний томатний соус на зиму і на кожен день.
Для кетчупу:
-
Цибуля – 1 шт.
-
Перець червоний – 1 шт.
-
Томати – 800 г
-
Часник – 3 зубчики
-
Яблука – 3 шт.
-
Цукор – 1 ст. л.
-
Сіль – 1 ч. л.
-
Оцет – 1 ст. л.
-
Олія – 50 мл
Спосіб приготування:
-
Помідори поріжте навпіл та перебийте блендером. Можна додати трохи солодкого перцю для насиченого кольору.
-
Яблука розрізаємо навпіл та на 20 хвилин ставимо у духовку, розігріту до 180°С. Поки вони печуться, цибулю дрібно кришимо та обсмажуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.
-
До цибулі на сковороду додаємо томатне пюре, сіль та цукор. Також вливаємо трохи оцту.
-
З яблук виймаємо пюре. Додаємо його на сковороду, також кладемо нарізаний часник. Перебиваємо блендером та проварюємо ще 20 хв на повільному вогні.
Даємо кетчупу повністю охолонути і можна ласувати. Це чудовий соус до м’ясних страв, наприклад, до запечених крилець. Також його можна розлити в стерилізовані банки і закрити на зиму.
