Найкраща осіння закрутка “кабачки як шашлички”: скільки не закрий — буде мало (ВІДЕО)

Ароматна і пікантна закуска

Поки триває сезон заготовок, варто трохи потрудитись, щоб ласувати всю зиму. Ми розповідали, які овочі можна заморозити у вересні. А якщо у вас залишились кабачки, варто приготувати консервацію “кабачки як шашлички”.

Це пікантна, пряна, ароматна закуска, яка ідеально підходить до мʼяса, гарніру, чи навіть як окрема страва. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт. З такої кількості інгредієнтів виходить 4 баночки по 0,5 л.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 кг

• цибуля - 3 шт

• часник - 1 головка

• олія - 50 мл

• приправа до шашлику - 30 г

• перець мелений - 1 ч. л.

• сіль - 1 ст. л.

• цукор - 2 ст. л.

• оцет - 50 мл

Спосіб приготування:

1. Молоді кабачки нарізаємо скибочками товщиною 2-3 мм. Перекладаємо у велику миску, додаємо олію та ретельно перемішуємо.

2. Шматочки обсмажуємо до золотистої скоринки (олію не додаємо - вона вже є на кабачках). Поки кабачки смажаться, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Часник натираємо на дрібній терці.

3. До кабачків додаємо подрібнену цибулю і часник, сіль, мелений перець та приправу до шашлику. Вливаємо оцет і гарно перемішуємо руками, розминаючи цибулю.

4. Ставимо закуску під прес мінімум на 7 годин. Коли цей час мине, викладаємо кабачки разом із соком, який виділився, у чисті баночки.

5. Прикриваємо чистими кришками та ставимо у каструлю з водою. Стерилізуємо кабачки 15 хвилин після закипання, далі герметично закручуємо, перевертаємо банки догори дном.

Ці кабачки виходять дуже ароматними, апетитними. Також ми розповідали, як приготувати ароматну борщову заправку на зиму.