Не квашена, але виходить ще смачніше: найкращий салат з капусти на зиму (РЕЦЕПТ)

Салат виходить хрустким і яскравим

Для багатьох найулюбленішою капустою на зиму є квашена. Ми розповідали, що додати до неї, щоб не пліснявіла місяцями. Однак цей овоч можна заготувати іншим, не менш смачним способом.

Рецептом поділились на порталі “Господинька”. Цей салат виходить хрумким, соковитим та ароматним.

Інгредієнти:

• капуста - 5 кг

• сіль - 110 г

• цукор - 350 г

• морква - 1,5 кг

• цибуля - 1 кг

• перець солодкий - 1,5 кг

• гіркий перець (за бажанням) - 1-2 шт

• оцет - 400 г

• олія - 400 г

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, засипаємо сіллю та цукром. Гарно перемішуємо, розминаючи руками, щоб шматочки пустили сік.

2. Відставляємо. Поки капуста пускає сік, натираємо моркву на тертці для закуски по-корейськи. Додаємо її до капусти та знову перемішуємо. 

3. Цибулю кришимо, перець нарізаємо соломкою. Додаємо до салату, вливаємо оцет та олію та знову гарно перемішуємо, краще руками.

4. Відставляємо ємність на 20 хвилин. За цей час овочі пустять ще більше соку. Накладаємо салат в чисті банки та заливаємо соком, прикриваємо зверху кришками.

5. Дно великої каструлі застеляємо рушником. Виставляємо банки, заливаємо по плічка водою та ставимо на вогонь. Стерилізуємо 50-55 хвилин після закипання та закручуємо. 

Салат зберігає свою хрусткість. Він виходить соковитим, яскравим та ароматним. Також ми ділились рецептом фруктової нутелли на зиму.