Перевірений рецепт аджики на зиму: найкращий пікантний соус (ВІДЕО)

Ідеально до будь-якої страви

Смачні осінні заготовки - те, що буде радувати вас довгими зимовими вечорами. Ми розповідали, як закрити салат з капусти. Тепер поділимось рецептом чудового гострого соусу.

На ютуб-каналі “Joy” розповіли, як приготувати аджику з яблуками. Це перевірений соус, який точно вдасться. Соус виходить дуже ароматним, яскравим і апетитним.

Інгредієнти:

• 2,5 кг помідорів

• 1 кг яблук

• 1 кг цибулі

• 1 кг солодкого перцю 

• 1 кг моркви

• 3-4 шт гострого перцю 

• 100 г часнику

• 200 мл олії

• 200 мл оцту

• 1 ст. л. цукру

• 1/4 ст. л. солі

Спосіб приготування:

1. З яблук вирізаємо серцевини. Те саме із солодким перцем. Нарізаємо шматочками. Якщо хочете дуже гостру аджику, з гострого перцю не потрібно виймати насіння.

2. Цибулю та моркву кришимо шматками. Часник чистимо. 

3. Через м’ясорубку пропускаємо перець, цибулю, яблука, моркву та помідори. Все змішуємо в каструлі. Часник теж перекручуємо, але не додаємо до інших овочів, а викладаємо в окрему мисочку.

4. Каструлю з овочами ставимо на помірний вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння. Так само перемішуючи, варимо ще годину.

5. Коли цей час мине, вимкніть вогонь. Додайте цукор, сіль, олію, оцет та часник. Перемішайте.

6. Розлийте гарячу аджику по стерилізованих банках. Закрутіть за технологією, переверніть банки догори дриґом і закутайте їх у ковдру.

Цей соус - ідеальне доповнення до будь-якого м’яса та овочів. Також ми розповідали, як приготувати фруктову нутеллу.