Найсмачніша аджика: унікальний соус, що зберігає смаки та аромати овочів (РЕЦЕПТ)

Ця аджика не кип’ятиться, тому виходить нереально смачною

Для багатьох аджика - найулюбленіший соус на зиму. Ми ділились класичним рецептом. Однак більшість способів приготування пропонують варити і консервувати закуску.

Натомість у кулінарному блозі man_darinka.food поділились унікальним рецептом сирої аджики. Всі овочі пропускаються через м’ясорубку і не піддаються термічній обробці. Завдяки цьому зберігаються всі смаки та аромати. Однак її обов’язково зберігати в холодильнику.

Інгредієнти:

1. помідори – 1 кг

2. перець солодкий – 200 г

3. перець гіркий – 60 г

4. корінь хрону – 60 г

5. часник – 60 г

6. цукор – 40 г

7. сіль – 60 г

8. оцет 9% – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Помідори помиємо, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжки. Якщо томати великі, для зручності можна порізати на кілька частин. 

2. Корінь хрону та часник чистимо. Солодкий та гострий перець миємо, видаляємо насіннєву коробку, нарізаємо на великі шматочки. 

3. Все разом пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. В отриману масу додаємо сіль, цукор, вливаємо оцет.

4. Перемішуємо до повного розчинення солі та цукру. Викладаємо у чисті та сухі стерилізовані банки, герметично закриваємо кришками. Зберігати таку аджику можна лише в холодильнику.

Соус стане відмінним доповненням до борщу, м'яса, курки або сала. Це яскрава та гостра закуска. Також ми розповідали, як закрити “пелюстку” без консервування.