Перевірена пропорція для найсмачнішої квашеної капусти: класичний рецепт (ВІДЕО)

Приготування просте, як і все геніальне

Зараз саме час заготовляти на зиму капусту. Ми ділились рецептом яскравої “Пелюстки”. Однак для багатьох найулюбленішою є саме квашена капуста.

На ютуб-каналі “Кулінарні рецепти від Надії” поділились найпростішим перевіреним класичним рецептом на зиму. Капуста кваситься у своєму соці, виходить хрумкою та соковитою.

Інгредієнти:  

• Капуста - 1кг

• Морква - 50-80 г

• Сіль - 20-25 г

Спосіб приготування:

1. Капусту нарізаємо ножем або подрібнюємо за допомогою спеціальної шатківниці. Моркву натираємо.

2. Капусту викладаємо у миску чи іншу ємність, трохи обминаємо. При цьому сильно не давимо. 

3. Після цього додаємо моркву і сіль. Все ретельно перемішуємо, проминаємо. Щільно викладаємо у чисті сухі банки.

4. До самого верху не докладаємо. Ставимо банки у тарілки, а зверху накриваємо серветкою або марлею. При кімнатний температурі залишаємо на 3-4 дні. З другого дня проколюємо її дерев’яною шпажкою до дна. Повторюємо це щодня.

5. Точний час квашення залежить від температури. Потрібно куштувати. Коли вона буде готова, закриваємо капроновими кришками і виносимо в холодне приміщення. 

Капуста, квашена в своєму соку, - це найкращий рецепт для тривалого зберігання. Також ми розповідали, як законсервувати салат з цього овоча.