Навіть соковижималка не потрібна: томатний сік, який можна і пити, і використовувати замість пасти (РЕЦЕПТ)

Смачна томатна заготовка на зиму

Якщо залишились томати, варто приготувати з них якомога більше ароматних закруток. Ми розповідали, як приготувати аджику. Тепер поділимось рецептом смачного соку, який не потребує соковижималки.

Сік можна як просто пити, так і додавати в томатні соуси замість томатної пасти. Як його закрити, розповіли на vsn.ua.

Інгредієнти:

• Помідори — 5 кг

• Сіль — 1 ст. л.

• Цукор — 2 ст. л. 

• Лавровий лист — 1–2 шт (за бажанням)

• Перець горошком — 4–6 шт

• Оцет 9% — 1 ч. л. (на кожен літр соку)

Спосіб приготування:

1. Томати миємо, нарізаємо на довільні частини та викладаємо у велику каструлю. Ставимо на вогонь.

2. Доводимо до кипіння. Час від часу помішуючи, тушкуємо на слабкому вогні 20–25 хвилин. Плоди повинні стати м’якими та пустити сік.

3. Гарячу масу частинами проливаємо через друшляк з дрібними отворами. Перетираємо ложкою або дерев’яною товкачкою.

4. Отриманий густий сік повертаємо у каструлю. Всипаємо цукор, сіль, додаємо оцет, перець і лавровий лист.

5. Знову доводимо до кипіння. Проварюємо впродовж 5–7 хвилин та розливаємо у стерилізовані банки. Закручуємо.

Такий сік можна пити і навіть використовувати його як основу для борщу, соусів тощо. Також ми розповідали, як приготувати апетитну капусту “Пелюстку”.