Не тільки капуста: найсмачніше квашене асорті на зиму (РЕЦЕПТ)

Чудова ідея заготовки

Квашена капуста - це базова ферментована заготовка на зиму. Та чи знали ви, що не лише цей овоч можна квасити?

На порталі “Добрі новини” поділились рецептом апетитного квашеного асорті з різних овочів. Виходить дуже смачно, яскраво, і, головне, - в кожній банці можна знайти щось, що сподобається найбільше.

Інгредієнти:

• капуста

• буряк

• фіолетова цибуля

• морква

• перець

• яблука

• Розсіл:

• 1 л води

• 1 столова ложка солі (з невеликою гіркою)

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізаємо. Цибулю кришимо півкільцями, яблука дольками, капусту шаткуємо. Буряк ділимо на скибочки, моркву нарізаємо на кружальця. З перцю виймаємо насіння, а м’якоть нарізаємо смужками.

2. Щільно викладаємо все це у чисті і сухі банки. Чергуємо овочі на власний розсуд.

3. Сіль розчиняємо у питній воді. Цим розсолом потрібно залити овочі до верху. Прикриваємо кришками, але не закриваємо щільно.

4. Ставимо банки у миски, а всю конструкцію - у тепле місце. Потрібно витримати 3–4 доби, час від часу проколюючи до дна дерев’яною паличкою.

5. Коли ферментація закінчиться, банки потрібно закрити капроновими кришками та ще на тиждень переставити у холод. 

Так можна заготовлювати селеру, цвітну капусту, огірки, помідори тощо. Смачно і красиво. Також ми розповідали, як приготувати капусту “Пелюстка”.