Таку капусту не купиш в жодному магазині: найкращий рецепт по-домашньому (ВІДЕО)

Рецепти
2 521
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як квасити капусту
Простий класичний рецепт. Фото: freepik

Апетитна квашена капуста

Капусту можна заготувати на зиму різними способами. Ми ділились рецептом “Пелюстки”. Однак для багатьох найулюбленішою є квашена капуста.

Кулінарна блогерка Емілія Євтушенко у своєму відео показала, як приготувати найкращу квашену капусту по-домашньому. Вона виходить апетитна, соковита, хрустка, і дуже смачна. Капусту можна подрібнити в кухонному комбайні, натерти на шатківниці або ж нарізати вручну.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • Капуста — 5 кг

  • Морква — 600 г

  • Сіль — 80 г 

  • Чорний перець горошком — 8 шт

  • Духмяний перець — 10 шт

  • Лавровий лист — 6 шт

Спосіб приготування:

  1. Капусту потрібно нашаткувати. Моркву натерти і додати до капусти.

  2. Також додати сіль, перець і лавровий лист. Після цього потрібно добре розім’яти все руками, щоб капуста пустила сік.

  3. Щільно втрамбовуємо у чисті банки. Накриваємо, але не закриваємо кришкою, залишаємо при кімнатній температурі на 3–4 дні.

  4. Впродовж цього часу потрібно щодня проколювати капусту ножем або шампуром, щоб вийшли гази. Коли смак стане приємно кислим, капусту потрібно переставити у холодне місце.

З кам’яною сіллю капуста вийде нереально хрусткою. Також ми розповідали, як приготувати салат “Літо в банці”.