День гарбуза: рецепт найніжнішого кексу з осіннім шармом (ВІДЕО)

Випічка виходить ніжною і ароматною

У світі 26 жовтня відзначають день гарбуза. З цього приводу можна приготувати чимало смачненького з цього овоча. Ми розповідали, як приготувати ніжне желе. Тепер поділимось рецептом ароматного мармурового кексу.

Рецептом поділилась кулінарна блогерка під ніком fairynatales. Випічка виходить соковитою і ніжною, з тонким ароматом пряних спецій та гарбуза. 

Інгредієнти:

• 300 г цукру

• 170 г вершкового масла 82,5%

• 340 г гарбузового пюре 

• 100 г молока (3,2%)

• 2 яйця 

• 230 г борошна пшеничного вищого ґатунку

• 20 г кукурудзяного крохмалю

• 0,5 ч. л. розпушувача

• 1 ч. л. соди

• 0,5 ч. л. солі

• 1 ч. л. меленої кориці

• 0,5 ч. л. меленого імбиру

• 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха

Для какао-тіста:

• 20 г какао

• 15 г молока (3,2%)

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180°C. У великій мисці збиваємо м’яке вершкове масло з цукром до світлої, пухкої маси (3–4 хв міксером).

2. Для пюре гарбуз розрізаємо навпіл і виймаємо насіння. Нарізаємо скибочками, викладаємо на деко й наливаємо трішки води. Запікаємо 40–60 хвилин, чистимо та перебиваємо блендером.

3. По одному додаємо яйця, збиваючи після кожного до однорідності. Додаємо гарбузове пюре і перемішуємо міксером (або вінчиком) на мінімальній швидкості. Вливаємо молоко, ще раз все добре перемішуємо.

4. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду, сіль та спеції. Додаємо сухі інгредієнти до вологих, обережно вимішуючи все вінчиком або міксером на низькій швидкості. Має вийти ніжне тісто без грудочок.

5. В окремій мисці змішуємо приблизно третину гарбузового тіста, додаємо какао і трохи молока, перемішуємо. Має вийти тісто за консистенцією схоже на гарбузове.

6. Форму для випічки злегка змащуємо вершковим маслом. Викладаємо 4–5 ст. л гарбузового тіста та розподіляємо рівномірним шаром на дні. Потім чергуємо шари, поки форма не заповниться.

7. Після додавання останнього шару обережно розгладжуємо верх і трохи трясемо форму. Випікаємо при 180ºC приблизно 80-90 хвилин.

8. Після випікання даємо трохи охолонути у формі 10–15 хвилин, потім акуратно перекладаємо на решітку. Можна подавати теплим або повністю охолодженим до кімнатної температури.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Можна просто Іра | Фудблог | Рецепти (@fairynatales)

Можна полити кекс зверху шоколадною глазур’ю та посипати горіхами, але це не обов’язково. Також ми розповідали, як приготувати ніжні гарбузові млинці.