Апетитний білковий соус без сирих яєць: як приготувати заміну магазинному майонезу (РЕЦЕПТ)

Збережіть рецепт для новорічних салатів

Чимало новорічних закусок мають у складі майонез - від модних салатів і до класичної “шуби”. Часто його радять замінити сметаною або грецьким йогуртом, однак, будемо відверті, смак від цього безповоротно змінюється. 

На порталі “Добрі новини” розповіли, як приготувати домашній майонез, який не містить консервантів, хімії і навіть сирих яєць. Він дуже білковий і смачний. 

Інгредієнти:

• 4 яйця

• 50 мл олії

• 1 ст. л. грецького йогурту

• 1 ч. л. гірчиці

• 1 ч. л. лимонного соку

• сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. Яйця варимо накруто. Чистимо їх від шкаралупи, а тоді відділяємо білки від жовтків. 

2. Для соусу знадобляться всі білки і лише половина жовтків. Складаємо їх у півлітрову баночку, де буде зручно пробивати все блендером.

3. Додаємо туди ж йогурт, олію, гірчицю та лимонний сік. Трохи підсолюємо та перебиваємо все до однорідної, густої пасти. 

4. Це вже готовий майонез, однак він занадто густий, щоб було зручно заправляти ним салати. Тому потроху додаємо воду і перебиваємо знову. 

5. Спочатку вливаємо 30 мл води. Далі додаємо і збиваємо, поки не отримаємо ідеальну консистенцію. 

Цей майонез потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Тоді його різкий яєчний запах зникне, і його можна буде використовувати. Цей соус ідеальний для ваших яскравих закусок, таких як салат “Галинка”.