Справжня зимова розкіш: як приготувати наваристий гороховий суп (РЕЦЕПТ)

Покроковий рецепт ситного супу

Смачнющий, ситний супчик може стати чудовим урізноманітненням щоденного меню. Ми розповідали, як приготувати бограч. Та справжньою ситною класикою є гороховий суп.

Чудовим перевіреним рецептом поділились у блозі cook_with_me_at_home. Приготування просте, а страва виходить поживна і дуже ароматна.

Інгредієнти:

• сушений горох – 250 г

• копчені ребра – 200-250 г

• олія – для засмажки

• морква – 1 шт

• цибуля – 1 шт

• картопля – 7-8 шт

• сіль, перець, улюблені спеції – до смаку

• лавровий лист – 1 шт

• зелень – пучок

Спосіб приготування:

1. Промиваємо горох і заливаємо чистою водою. Ставимо на вогонь, знімаємо піну після закипання та варимо на мінімальному вогні приблизно 1,5 години.

2. Варити горох потрібно, поки він не розвариться, за потреби знімаючи піну і доливаючи воду. Поки вариться горох, можна приготувати засмажку. 

3. Цибулю дрібно кришимо, моркву натираємо. На розігрітій сковорідці цибулю обсмажуємо до золотистості. Додаємо моркву, смажимо до її м’якості.

4. Коли горох розвариться, доливаємо воду. Додаємо розрізані ребра, засмажку, нарізану картоплю.

5. Помішуючи, варимо суп до готовності картоплі. В кінці додаємо спеції, лавровий лист, нарізану зелень.

6. Все разом проварюємо 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і залишаємо суп настоятися 15-20 хвилин.

Після цього можна розливати страву по тарілках і ласувати. Також ми розповідали, як зварити сирний суп.