Найвідоміший у світі рецепт картоплі: це пюре може бути окремою стравою (ВІДЕО)

Рецепт французького шефа Жоеля Робюшона

Картопля — це дивовижний продукт. Її можна приготувати сотнею способів і не повторитись. Якщо ж хочеться чогось вишуканішого, ніж смачна запіканка, можна спробувати повторити на своїй кухні найвідоміший у світі рецепт картоплі.

Французький кухар Жоель Робюшон має найбільше зірок Мішлен. І він винайшов справді дивовижне картопляне пюре — кремове і просто неймовірно смачне. Як його приготувати, українцям у своєму відео розповів Володимир Ярославський.

Як приготувати пюре за рецептом Жоеля Робюшона

Це картопляне пюре виходить не густим та щільним, а більше нагадує крем. Дуже важливо обрати правильний сорт картоплі. Вам потрібен крохмалистий овоч з жовтою м’якоттю.

Інгредієнти: 

• 300 г картоплі 

• 150 г масла 82.5% 

• 150 г вершків 30% 

• сіль, мускатний горіх до смаку

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо та викладаємо у каструлю. Варимо її цілою 30-35 хвилин до повної готовності. Вона повинна варитись на повільному вогні.

2. Зливаємо воду, а картоплю ще хвилину прогріваємо у каструлі. Одразу після цього гарячу готову картоплю перетираємо через сито.

3. Паралельно на сковороді нагріваємо вершки й розтоплюємо масло. Додаємо туди сіль, натираємо трохи мускатного горіха і кладемо перетерту картоплю.

4. Поки маса кипить на повільному вогні, лопаткою розминаємо його та перемішуємо до однорідності. Ще кілька хвилин випаровуємо вологу.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Це пюре гідне того, щоб стати окремою стравою. Але якщо ви подасте гостям такий гарнір — це буде просто дивовижно. Також ми ділились порадами для смаження картоплі.