Забудьте про звичайні варені вареники: як приготувати їх дивовижним способом (РЕЦЕПТ)

Вареники за цим рецептом просто тануть у роті

Вареники — це справді універсальна страва. Ми ділились чудовим рецептом тіста. Мало хто знає, та їх ще можна по-різному подати.

Приміром, на порталі “Господинька” розповіли, як приготувати дивовижно смачні запечені вареники. Ніжне, м’яке тісто, просочене сметаною, і солодка начинка — краще просто бути не може.

Важливі моменти у приготуванні вареників:

• Саме завдяки заварюванню тіста воно виходить дуже еластичним. А ще його можна заморожувати — вироби не будуть тріскатися.

• Готове тісто важливо накрити харчовою плівкою і залишити на 10–15 хвилин. Воно повинно “відпочити”.

• Начинка виходить доволі густа. Завдяки цьому з нею зручно працювати.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г

• яйця – 1 шт

• сіль – 0,5 ч. л.

• олія – 25 г

• окріп – 250 мл

Для начинки:

• сир кисломолочний 9% – 400 г

• цукор – 3-4 ст. л.

• ванілін – дрібка

• сіль – дрібка

• масло вершкове розтоплене – 40 г

• цукор – до смаку

• сметана – 100 г

Спосіб приготування:

1. Для тіста борошно з’єднуємо з яйцем, сіллю та олією. Руками перетираємо масу на крихту, тоді вливаємо окріп.

2. Робимо це тонкою цівкою, замішуючи тісто лопаткою. Коли воно охолоне, руками вимішуємо гладку, однорідну масу. 

3. Залишаємо тісто відпочити. Тим часом сир пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо цукор, сіль та ванілін та вимішуємо.

4. Тісто розкочуємо у пласт товщиною приблизно 3 мм. Вирізаємо кружечки, викладаємо начинку і ліпимо вареники.

5. Варимо їх у киплячій воді 2 хвилини після спливання. Виймаємо, викладаємо у форму для запікання, змащену маслом і присипану цукром.

6. Зверху поливаємо розтопленим маслом та сметаною. Ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів на 35–45 хвилин.

Саме з такою подачею вареники виходять надзвичайно апетитними. Також ми розповідали, як приготувати найпростіше тісто для пиріжків.