Момент, від якого залежить смак бульйону: якою водою потрібно заливати курку

Правила для приготування ароматного бульйону

Кожен момент у приготуванні звичних страв є важливим для результату. Ми розповідали, які інгредієнти псують смак яєчні. Тепер поділимось секретами справді ароматного і насиченого курячого бульйону. 

Він може бути як самостійною стравою, так і основою для супів та борщів. Однак потрібно постаратись, щоб смак і аромат курки перейшов у бульйон. Разом із prostoway розповімо про найважливіші моменти. 

Поради для приготування курячого бульйону

Ідеальний бульйон прозорий, він має глибокий смак та аромат. І тут все починається з м’яса та води.

Дуже важливо заливати курятину холодною водою, щоб вони нагрівались разом. Саме повільний нагрі м’яко витягає смак із м’яса та кісток. 

Другий важливий момент — знімання піни. Під час варіння її постійно слід знімати шумівкою. Лише так бульйон вийде прозорим.

Лише на середині приготування додаємо овочі та спеції. Якщо маєте трохи часу, цибулю та моркву можна підсмажити — цей трюк в рази підсилює аромат готової страви. Бульйон з цими додатками набуває  красивого золотистого кольору.

Пам’ятайте, що бульйон вариться довго — не менше ніж годину. Не варто поспішати й збільшувати вогонь. Секрет насиченого смаку та аромату — саме повільне, ніжне кипіння. 

Ці поради допоможуть вам приготувати найсмачніший бульйон. Також ми розповідали, як посмажити свинину без олії.