Ідеальні булочки на Масляну: вони такі ніжні, як пух (РЕЦЕПТ)

Смачнющі домашні булочки

Масляна — це час, коли варто ласувати смачненьким. Якщо після приготування апетитних вареників у вас залишиться трохи часу, варто спекти особливо смачні булочки.

Рецептом поділились на порталі “Господинька”. Завдяки тому, що булочки занурюються в сироп та посипаються горішками, вони виходять ніжними, як пух.

Інгредієнти:

• борошно - 550 г

• вершкове масло - 180 г

• цукор - 3 ст. л.

• дрібка солі

• ванільний цукор - 0.5 ч. л.

• розпушувач - 1 ч. л.

• подрібнений мигдаль - 3 ст. л.

• яєчний жовток - 3 шт

• кефір - 200 г

• варене згущене молоко — для начинки

Для обвалювання:

• вода - 180 мл

• цукор - 180 г

• мигдаль - 150 г

• печиво 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно з маслом руками перетираємо на крихту. До неї всипаємо цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач, подрібнений мигдаль. Все ретельно перемішуємо.

2. Після цього додаємо до маси жовтки та кефір, руками замішуємо тісто. Даємо йому відпочити у холодильнику 30 хвилин.

3. З тіста формуємо невеликі кульки, накриваємо їх харчовою плівкою. Розкочуємо їх, викладаємо начинку та щільно защипуємо.

4. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом. Випікаємо при 180 градусах приблизно 30 хвилин.

5. Готуємо сироп для просочування. Воду з цукром доводимо до кипіння. Варимо, помішуючи, ще 8 хвилин. 

6. Гарячою водою на 30 хвилин заливаємо мигдаль. Знімаємо з нього шкірку, викладаємо у форму для запікання. 

7. Відправляємо на 10 хвилин у духовку, розігріту до 150 градусів. Після цього мигдаль із печивом перебиваємо у блендері.

8. Готові булочки занурюємо у сироп. Посипаємо їх крихтою.

Ці булочки виходять надзвичайно ніжними. Це вже не випічка, а справжній десерт. Також ми розповідали, як приготувати найсмачнішу піцу на рідкому тісті.