Найніжніша паска на двох замісах: виходить золота та особливо ароматна (РЕЦЕПТ)

Чудовий рецепт паски на Великдень

Вже пора збирати найкращі рецепти до Великодня. Ми розповідали, як зробити шинку з м’яса. Однак справжня королева столу — паска.

Часто рецепти святкової випічки передають із покоління в покоління. Саме таким рецептом поділились на порталі Smachnenke. Завдяки двом замісам паска виходить дивовижна — м’яка, пухка і надзвичайно ароматна.

Інгредієнти

Для опари:

• Дріжджі свіжі — 45 г 

• Борошно — 3–4 ст. л.

• Молоко — 100 мл

Для здоби:

• Вершкове масло — 150 г

• Молоко — 150 мл

• Яйце — 1 шт

• Жовток — 1 шт

• Цукор — 150 г

• Борошно — 350 г

• Сіль — 2 г

Для другого замісу:

• Родзинки — 150–200 г

• Коньяк — 30 мл

• Цедра лимона — 1 шт

• Ванільний цукор — 10 г

• Мускатний горіх — 2 г

• Куркума — 2 г

• Борошно — 100–150 г

Спосіб приготування

1. Дріжджі змішуємо з теплим молоком і борошном. Накриваємо рушником та залишаємо в теплі на 15–20 хвилин на підйом.

2. Тим часом готуємо здобу: розтоплюємо масло в гарячому молоці. Коли суміш охолоне, додаємо жовток, яйце та цукор. 

3. З’єднуємо з опарою. Додаємо просіяне борошно та замішуємо густе тісто. Відставляємо.

4. Родзинки запарюємо окропом на 10–15 хвилин. Коли цей час мине, зливаємо воду та просушуємо на паперових рушниках. 

5. Додаємо до них коньяк, ваніль, цедру, мускат і куркуму. Спочатку перемішуємо між собою, а тоді вводимо у тісто. 

6. Додаємо залишок борошна та довго вимішуємо. Тісто повинне бути еластичним, відставати від рук і стінок миски. Накриваємо його рушником та ставимо на годину у тепло.

7. Тісто ділимо на кульки. Викладаємо у змащені форми та залишаємо підходити ще — вони повинні у кілька разів збільшитись.

8. Перед випіканням змащуємо жовтком з ложкою молока. Випікаємо у духовці, заздалегідь розігрітій до 180°C, 35–40 хвилин.

Паска виходить золотистою, ароматною та надзвичайно ніжною. Також ми ділились перевіреним рецептом глазурі.