Ця паска — найніжніша: як приготувати Бріош, яка підкорила увесь світ (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як приготувати паску бріош
Ця паска більше нагадує хмаринку. Фото: скриншот з відео

Тісто виходить ароматне та дуже волокнисте

Є чимало способів приготування пасок на Великдень. Ми ділились рецептом тіста на двох замісах. Якщо ж вам потрібна найніжніша та найм’якша випічка, зверніть увагу на наступний рецепт.

У відео з блогу Ukrainian cuisine показали, як приготувати паску Бріош. Вона легка наче хмаринка, неймовірно ароматна, ніжна та волокниста. Це особлива випічка, яка готується з великою кількістю вершкового масла. 

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • 25 г свіжих пресованих дріжджів

  • 40 г молока

  • 60 г цукру

  • 330 г сильного борошна

  • дрібка солі

  • 3 яйця

  • 165 г вершкового масла

  • 40 г вершкового масла (для начинки)

  • 200 г родзинок

  • 2 жовток

  • 1 ст. л. води 

  • подрібнені горіхи за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Дріжджі подрібнюємо та заливаємо молоком. Перемішуємо. Додаємо цукор та трохи борошна із загальної кількості.

  2. Замішуючи тісто, по одному вводимо яйця. Після кожного яйця додаємо ще частину борошна. Так вводимо всі яйця та борошно.

  3. Масло нарізаємо на кубики. Вмішуємо у тісто по кілька штук. Так замішуємо все масло.

  4. Тісто виходить гладке та еластичне. Домішуємо його на столі, витягуючи волокна. Витягуємо в пласт, складаємо, скручуємо. 

  5. Викладаємо його у миску та накриваємо плівкою. Залишаємо на три години при кімнатній температурі. Якщо залишити в холодильнику, до це займе від 10 до 12 годин.

  6. Родзинки заливаємо ягідним компотом. Через деякий час зливаємо, просушуємо. 

  7. Тісто викладаємо з миски на робочу поверхню, змащену олією. Так само розтягуємо в пласт, втираємо в тісто ще розтоплене масло. Засипаємо родзинками та посипаємо горіхами.

  8. Формуємо з цього тіста наші бріоші. Викладаємо їх у форми, змащені маслом. Залишаємо ще на півтори години. 

  9. Змащуємо жовтком з однією столовою ложкою води. Випікаємо при 160° впродовж 30 хвилин. Через 10 хвилин приготування накриваємо, щоб не згоріли верхівки. 

  10. Готові паски проколюємо вздовж дна та “підвішуємо” догори ногами. Так вони повинні остигати. 

Такі пасочки Бріош найніжніші, вони волокнисті та надзвичайно легкі. Також ми розповідали, як зробити стильні плямисті крашанки.