Забудьте про смажений хек: як приготувати рибу "по-королівськи" без жодної кісточки (РЕЦЕПТ)

Ніжне філе на томатній "подушці"

З пісних продуктів можна приготувати чимало смачного. Ми розповідали, як приготувати шикарний картопляний салат. Тепер поділимось оригінальним способом подати рибу.

Замість смажити хек в олії, його можна приготувати “по-королівськи”. Це ідеальний спосіб отримати ніжне, ситне та дуже смачне філе у томатному соусі. Рецептом поділились на порталі “Господинька”.

Інгредієнти:

• Хек – 1 кг

• Цибуля – 1 шт

• Морква – 1 шт

• Помідори сушені – 1 ч. л.

• Приправа для риби – 1 ч. л.

• Томатна паста – 1 ст. л.

• Сіль – 1 ч. л.

• Вода – 200 мл

• Лавровий лист - 2 шт

• Оцет 9% – 1 ст. л.

• Олія – для смаження

Спосіб приготування:

1. Сковорідку застеляємо пергаментом та змащуємо олією. Рибу нарізаємо шматочками, викладаємо та накриваємо зверху пергаментом.

2. Під кришкою тушкуємо 15 хвилин на маленькому вогні. Коли цей час мине, дістаємо рибу та легко відділяємо філе від кісточок і шкірки.

3. Паралельно на олії на іншій сковороді обсмажуємо нарізану цибулю. Коли вона стане прозорою, додаємо натерту моркву. Все разом смажимо.

4. Коли морква стане м’якою, всипаємо сушені томати, приправу та додаємо томатну пасту. Обсмажуємо, помішуючи, 1-2 хвилини. 

5. Наливаємо воду й оцет, кладемо лавровий лист, перемішуємо. Викладаємо рибу на томатну “подушку” та готуємо під кришкою 7-10 хвилин на маленькому вогні.

Рибка виходить надзвичайно ніжною та смачною. До того ж зовсім без кісток, тож її можна їсти без страху. Також ми ділились рецептом чудового салату з печінки.