Цей безкоштовний інгредієнт — секрет соковитої ковбаси: що додати для найкращого смаку (ВІДЕО)

Чудовий рецепт домашньої ковбаси

М’ясні закуски — важлива складова частина великоднього кошика. Ми розповідали, як смачно запекти сало. А якщо шукаєте перевірений рецепт ковбаси, цей матеріал для вас.

Кулінарний блогер Alex Mill розповів, як приготувати домашню ковбасу зі свинини. Завдяки тому, що до фаршу додається вода, страва виходить надзвичайно соковитою.

Інгредієнти:

• Свиняча шия - 1,5 кг

• Сало свіже - 500 г

• Часник - 10 зубчиків

• Розмарин або коріандр - 1 г

• Вода - 200 мл

• Сіль - 15 г

• Перець — до смаку

• Зерна гірчиці - 30-40 г

• Оболонка - 2 м

Спосіб приготування:

1. Сало нарізаємо, невеликими кубиками. М'ясо теж кришимо, але трішки більшими шматками.

2. Часник вичавлюємо через прес, додаємо сіль, мелений перець, зерна гірчиці, та коріандр. Наливаємо крижану воду та все ретельно вимішуємо.

3. Залишаємо фарш промаринуватись мінімум на 1-2 години. Начиняємо ковбасну оболонку. Робимо це не надто щільно, зав'язуємо з обох боків і скручуємо.

4. Викладаємо на деко. Наливаємо ще 200 мл води. Ковбасу проколюємо голкою, щоб вона не лопнула.

5. Випікаємо 30 хв при 200 С. Коли цей час мине, акуратно перевертаємо та випікаємо ще 20-30 хв.

Даємо готовій ковбасі трохи охолонути, щоб м’ясні соки розподілились, і можна куштувати. Також ми ділились рецептом апетитного салату на Великдень.