Кухарі ресторанів знають цей секрет: що зробити з картоплею перед смаженням, щоб мати фантастичну скоринку

Секрети ідеальної смаженої картоплі

Картопля для багатьох - улюблений гарнір. Якщо ви вже готували пюре по-голандськи, зверніть увагу на трюк, який зробить неймовірно смачним смажену картоплю.

Смажена картопля – це класична страва, яка подобається багатьом. Щоб приготувати її дійсно смачно, варто знати один важливий секрет. “Хочу” розповідає детально.

Секрет замочування - що зробити з картоплею перед смаженням

Щоб скоринка картоплі була хрусткою та золотистою, важливо прибрати з неї зайвий крохмаль. Влаштуйте шматочкам ванну - перед смаженням замочіть картоплю у воді на 20 хвилин. Це допоможе видалити крохмаль і зробити скоринку більш хрусткою.

Коли 20 хвилин мине, відкиньте картоплю на сито. Потім обов’язково просушіть шматочки на серветках або чистих кухонних рушничках. Саме завдяки цьому лайфхаку смажена картопля в ресторанах виходить такою апетитною.

Інші секрети страви:

• Щоб картопля просмажилася рівномірно і хрумтіла, наріжте її на шматочки приблизно однакового розміру

• Додайте трохи вершкового масла за кілька хвилин до готовності. 

• Соліть картоплю в кінці приготування, щоб вона не стала м’якою.

• Використовуйте сковороду з товстим дном, щоб картопля рівномірно прогрівалася.

Так ваша картопля завжди буде ідеальною. Також ми розповідали, у чому варто замочити хліб для котлет, і це не молоко.