Лише зіпсують вам консервацію: які огірки не варто класти в банки

Не всі огірки підходять для консервації

Ми ділились рецептом апетитного салату на зиму. Все ж для багатьох улюбленою заготівлею є огірки.

Втім, мало хто знає, що не всі огірки підходять для консервації. Щоб уникнути розчарувань і зіпсованих заготовок, варто звернути увагу на кілька важливих нюансів. Детально розповідаємо разом із Pixelinform.

Які огірки не варто консервувати:

• Перезрілі або пожовклі огірки часто мають м'яку структуру і можуть зіпсувати смак маринаду.

• Тріщини, подряпини та інші пошкодження шкірки – це ворота для бактерій. Їх слід уникати.

• Великі огірки гірше просолюються і можуть бути не такими хрумкими.

• Ті, що довго зберігалися, навіть в холодильнику - з часом плоди втрачають свої властивості і стають непридатними для консервації.

Огірки повинні бути свіжими, без ознак гнилі або плісняви. Шкірка повинна бути рівною, без жовтих плям. Оптимальна довжина огірка для консервації – близько 13 см.

Чим швидше ви закочуєте огірки після збору врожаю, тим смачнішими вони будуть. Але варто зробити перед цим одну річ - і огірочки будуть хрусткими і збережуть колір.