Мало хто знає: в який момент додавати сіль до холодцю, щоб було смачно

Коли солити холодець

Холодець - це класична українська страва, яку готують на свято і не тільки. Ми розповідали, які помилки псують смак страви. Тепер розповімо про важливу деталь у приготуванні, яка має великий вплив на смак холодцю.

Приготування холодцю вимагає терпіння та знання деяких нюансів. Один з найпоширеніших питань: коли ж саме солити бульйон? Відповідаємо разом із pixelinform.com.

Чому не варто солити бульйон на початку або в кінці варіння?

Якщо посолити бульйон на початку варіння, то під час тривалого процесу випаровування води, концентрація солі значно збільшиться. В результаті, холодець може вийти пересоленим.

Додати сіль занадто пізно - це тежж погана ідея. М’ясо просто не встигне просолитися і холодець буде прісним.

Як правильно солити холодець?

Оптимальним варіантом є додавання солі за годину-півтори до завершення варіння. За цей час м’ясо вбере в себе необхідну кількість солі, а смак бульйону залишиться збалансованим. Зазвичай радять додавати 1,5 чайної ложки солі на 2 літри бульйону і 1 кілограм м’яса, але ця кількість цілком і повністю залежить від ваших уподобань.

Робіть так - і ви зможете приготувати смачний і ароматний холодець. Також ми розповідали, як вичавити сік з лимона до останньої краплі.