Натуральні солодощі з яблук, які зберігаються кілька місяців: як приготувати смакоту (РЕЦЕПТ)
Смачний і корисний яблучний мармелад
Хочете порадувати себе і свою родину натуральною заготівлею? Якщо ви вже готували домашній кетчуп, приготуйте домашній яблучний мармелад.
Це не тільки смачно, але й корисно. Цей рецепт допоможе вам зробити заготівлю на зиму, яка довго зберігається і приносить задоволення. Як його готувати, розповіли на порталі “Порадниця”.
Інгредієнти:
-
2 кг яблук (після очищення та нарізки - 1,5 кг)
-
350-400 г цукру (кількість залежить від солодкості яблук)
-
80 г волоських горіхів
-
1 чайна ложка кориці
Спосіб приготування:
-
Яблука помити, очистити від серцевини і нарізати довільними шматочками (шкірку не знімати). Скласти яблука в каструлю з товстим дном, додати цукор і перемішати. В такому вигляді залишити на ніч, щоб пустили сік. Наступного дня поставити на вогонь і варити близько 20 хвилин до м'якості яблук.
-
Використовуючи блендер або товкач, перетворити яблучну масу в пюре. Продовжувати варити пюре на слабкому вогні без кришки протягом 2-2,5 годин, постійно помішуючи.
-
Готовність визначається за консистенцією: маса повинна стати густою і легко відставати від стінок каструлі. Додати подрібнені волоські горіхи та корицю, перемішати і варити ще 5 хвилин.
-
Вистелити форму для випічки вологою марлею, викласти яблучну масу і розрівняти. Накрити зверху марлею і поставити вантаж зверху. Залишити на добу під пресом.
-
Повторити процедуру з вантажем ще двічі, перевертаючи мармелад на інший бік. Мармелад готовий, коли при натисканні пальцем на його поверхні не залишається слід. Зазвичай це займає 3-5 днів.
-
Готовий мармелад нарізати на шматочки, загорнути в пергаментний папір. В такому вигляді в холодильнику він зберігається до 3 місяців.
Мармелад виготовлений з мінімальною обробкою, без штучних добавок. Завдяки правильній технології приготування мармелад може зберігатися кілька місяців. Також ми ділились рецептом апетитного сливового соусу “Ткемалі”.
