Неймовірно смачні різдвяні пончики: як приготувати ніжне, мов хмаринка, тісто (ВІДЕО)

М’які пончики, смажені на олії

Смажене тісто глибоко в культурі української кухні. Ми розповідали, як приготувати ніжне тісто на пиріжки. Тепер ділимось рецептом особливих солодощів - апетитних пончиків або ж пампухів, які обов’язково готували на Різдво.

Перевіреним і вдалим рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі “Львівські пляцки”. Ці здобні пампухи - просто любов із першого укусу. Ніжні, як хмаринка, незабутньо смачні, особливі. 

Інгредієнти:

• Молоко тепле - 250 мл

• Цукор - 40 г

• Ванільний цукор - 20 г

• Дріжджі пресовані - 33 г

• Борошно - 470-525 г

• Жовтки - 6 шт. або 4 жовтки + 1 яйце

• Цукор для жовтків - 20 г

• Сіль - 1 г

• Вершкове масло - 50 г

Для начинок:

• Шоколадно-горіхова: варене згущене молоко - 100 г, чорний шоколад з горіхами - 100 г

• Мак з арахісом: мак - 150 г, арахіс смажений - 50 г, цукор - 50 г

Спосіб приготування:

1. Змішуємо тепле молоко, цукор, ванільний цукор і дріжджі. Додаємо 4 столові ложки борошна, перемішуємо до однорідної маси і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин.

2. Змішуємо жовтки з цукром, сіллю і м'яким вершковим маслом до пухнастої маси. Додаємо до опари, поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке, еластичне тісто.

3. Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин або до збільшення в об'ємі вдвічі. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1 см. Вирізаємо кружечки, кладемо на кожен кружок начинку і формуємо кульки.

4. Розігріваємо достатню кількість олії в глибокій сковороді до температури 175°C. Обсмажуємо пампушки з двох сторін до золотистої скоринки. Готові пампушки викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. 

Подаємо пампушки обов’язково гарячими з будь-яким улюбленим соусом або просто посипавши цукровою пудрою. Також ми розповідали, як приготувати швидкий пиріг з лаваша та сиру.