Один інгредієнт зробить млинці ідеальними - еластичними та тонесенькими: що додати у тісто
Чому мінералка робить млинці особливими
МИ розповідали, як правильно варити сосиски. Тепер ділимось секретом смачних млинців.
Чи знаєте ви, що один простий інгредієнт може значно покращити їхню текстуру і смак? Мова йде про мінеральну воду. Розповідаємо про це разом із Pixelinform.
Чому саме мінералка?
Вуглекислий газ, що міститься в мінеральній воді, створює в тісті безліч маленьких бульбашок. Під час смаження вони лопаються, утворюючи характерні дірочки і надаючи млинцям ажурності. Також він замінює соду і розпушувач, надаючи млинцям природну пишність без неприємного присмаку. Мінеральна вода робить тісто більш легким і повітряним, завдяки чому млинці виходять ніжними та тануть у роті.
Як приготувати млинці на мінеральній воді?
Збийте яйця з молоком і мінеральною водою в рівних пропорціях. Поступово додавайте просіяне борошно, постійно помішуючи тісто, щоб уникнути грудок. Тісто має бути рідким, але не занадто водянистим.
Такі млинці підходять для будь-яких начинок. Спробуйте - і ви переконаєтесь, що цей простий лайфхак зробить їх ще смачнішими і апетитнішими. Також ми розповідали, як приготувати червоний борщ ще яскравішим.
