Одна маленька помилка у приготуванні псує котлети: як зробити їх ніжними та соковитими

Секрет приготування апетитних котлет

Смак страв залежить від маленьких нюансів. Приміром, ми розповідали, як варити сосиски, щоб вони легко чистились. Тепер ділимось секретом смачних котлет.

Є одна маленька помилка, яка псує смак котлет. Вона стосується додавання у фарш цибулі. “Хочу” розповідає про це детально.

Як правильно додавати цибулю в фарш

Багато хто з нас звикли додавати в котлети сиру цибулю, вважаючи, що так вони будуть соковитішими. Однак, це поширена помилка. Сира цибуля містить грубі волокна, які можуть подразнювати шлунок і призводити до дискомфорту. Крім того, сира цибуля може надати котлетам неприємну гіркоту.

Який же вихід? Пасерувати цибулю! Під час обсмажування цибуля стає м'якшою, солодшою і втрачає свою гостроту. Котлети з пасерованою цибулею будуть значно смачнішими.

Річ у тім, що під час пасерування цибуля не тільки втрачає свою гостроту, але й виділяє солодкий сік. Саме цей сік просочує фарш і робить котлети соковитішими.

Так ви зможете щоразу готувати страву дуже смачно. Також ми розповідали, як зробити червоний борщ яскравішим.