Так баклажани ви ще не їли: ароматна й ситна закуска на мільйон (ВІДЕО)

Рецепт маринованих баклажанів

Ми розповідали, як приготувати літню варіацію олів’є зі смачною рибкою. Тепер ділимось рецептом апетитної закуски з баклажанів, яка відмінно пасує Успенському посту.

Як їх готувати, розповіли у кулінарному відео на ютуб-каналі “Любимівська кухня”. Закуска надзвичайно проста, але дуже вдала.

Інгредієнти:

• Баклажани – 800 г

• Часник – 3 зубчики

• Петрушка свіжа – 1 пучок

• Коріандр мелений – 1 ч. л.

• Цукор – 1 ст. л.

• Сіль – 1 ч. л.

• Оцет 9% – 2 ст. л.

• Олія соняшникова – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани невеликими кубиками. Бланшуйте їх у киплячій воді протягом 8 хвилин. Це допоможе зберегти їх колір та видалить гіркоту.

2. Тим часом подрібніть часник та петрушку. Додайте до баклажанів, що відкинули на друшляк, всі інші інгредієнти: коріандр, цукор, сіль, оцет та олію.

3. Ретельно перемішайте все. Щоб смаки краще поєднались, поставте баклажани в холодильник мінімум на 2 години. Після цього закуску можна куштувати.

Цей рецепт можна варіювати до власного смаку. Додайте улюблені спеції, такі як червоний перець або паприку. Можна також замінити свіжу петрушку на кріп або базилік. Також ми ділились рецептом чудової запіканки для лінивих кулінарів.