Ви самі псуєте свій борщ: помилки у приготуванні, через які страва стає катастрофою
Чому ваш борщ не такий смачний, як хотілося б
Борщ – це справжній шедевр української кухні, як і апетитні котлети. До речі, ми розповідали, як додавати цибулю у фарш, щоб котлети заграли новими барвами. Тепер поговоримо про те, які помилки псують смак борщу.
Далеко не завжди борщ виходить таким, яким ми його уявляємо. Разом із pixelinform розберемося в типових помилках, які допускають навіть досвідчені кулінари.
Неправильний бульйон
Бульйон – це основа борщу. Від його насиченості та аромату залежить смак всього блюда. Щоб отримати смачний бульйон, необхідно використовувати якісні продукти, не скупитися на овочі та варити все на повільному вогні.
Неправильна засмажка
Засмажка – це ще один важливий компонент борщу. Саме вона надає йому насичений колір і багатий смак. Щоб засмажка була вдалою, необхідно використовувати правильну олію - рослинну з нейтральним смаком. Цибуля і морква повинні бути добре обсмажені, але не підгорілі. Томатна паста додасть засмажці яскравий колір і кисло-солодкий смак.
Неправильна обробка буряку
Буряк – це один з головних інгредієнтів борщу, який надає йому характерний червоний колір. Щоб зберегти колір буряка, важливо обсмажувати буряк окремо. Обсмажування буряка на окремій сковороді дозволить зберегти яскравий колір і солодкий смак. Для збереження кольору буряка можна додати трохи оцту або лимонного соку.
Неправильне додавання часнику
Часник надає борщу пікантний аромат. Однак, якщо додати його занадто рано, він може згіркнути. Оптимальний час для додавання часнику – за кілька хвилин до готовності борщу.
Звісно, кожен кулінар має свої секрети приготування борщу. Головне – експериментувати і знаходити свій ідеальний рецепт. Також ми розповідали, що можна додати у фарш для кращого смаку котлет.
