Всі роблять цю помилку: як правильно варити макарони - з кришкою чи без
Чи потрібна кришка до каструлі
Ми розповідали, як можна покращити смак фаршу для котлет. Тепер поговоримо про те, чи потрібна кришка під час варіння макаронів.
Навіть у такій здавалося б, очевидній справі, як варіння макаронів, є свої нюанси. Одне з найпоширеніших питань: чи потрібно накривати каструлю кришкою під час варіння макаронів? Розберемося.
Аргументи "за" використання кришки
Деякі вважають, що кришка допомагає воді швидше закипіти.
Кришка допомагає утримувати тепло всередині каструлі, що, теоретично, може прискорити процес варіння.
Аргументи "проти" використання кришки
Якщо вода постійно кипить, макарони варяться рівномірно і не переварюються. Кришка може призвести до того, що вода буде випаровуватися, і макарони можуть пригоріти або злипнутися.
Під кришкою утворюється конденсат, який може потрапити назад в каструлю і розбавити воду, впливаючи на смак макаронів.
Який насправді варити макарони?
Найкраще варити макарони без кришки. Це дозволить воді активно випаровуватися, що запобігає переварюванню макаронів і збереже їхню текстуру.
Якщо ви все ж бажаєте використовувати кришку, робіть це розумно. Накрийте каструлю кришкою на хвилину-другу після того, як макарони потрапили в киплячу воду. Це допоможе воді швидше закипіти знову після додавання макаронів. Після закипання зніміть кришку і варіть макарони до готовності.
Дотримуючись цих простих правил, ви завжди зможете зварити ідеальні макарони. Також ми розповідали, яка помилка псує котлети.
