Традиционно кутью на Рождество готовят из круп. И хотя есть варианты из риса и перловки, самым популярным основным компонентом пшеница. Мы делились старинным рецептом блюда.
Обычно кутью готовят из вареной пшеницы, а также добавляют мед с маком. Но именно от пшеницы зависит основной вкус блюда. На smachnonews.24tv.ua рассказали, какое зерно подходит для угла больше всего.
Как выбрать пшеницу на кутью
От зерна зависит, сильно ли разварится крупа, насколько упругими будут зернышки и т.д. Лучше всего для этого блюда выбирать шлифованную пшеницу. Она продается уже очищенной, ведь ее возделывают на заводе.
А главным ее плюсом является то, что такая крупа приготовится в разы быстрее нешлифованной. Да и воды на варку она потребует меньше.
Замачивать ли кутью на ночь, как советуют старшие кулинары – решать вам. Этот шаг необходим для нешлифованной пшеницы. Шлифованное зерно следует тщательно промыть под проточной водой и поставить вариться на медленном огне.
Шлифованная пшеница будет готова уже через 30-40 минут после закипания. Кутья прекрасно сочетается со многими сухофруктами, чаще всего добавляют изюм, клюкву, курагу, вяленые финики. Также используют разные виды орехов. Еще мы рассказывали, как приготовить Богатую кутью к Рождеству.